موکاپات 6 کاپ گنبدی

آشنایی با موکاپات (قهوه جوش روشعله ای)

یکی از ساده ترین و راحتترین ابزارها جهت دم کردن قهوه اسپرسو میباشد که مکانیسمی خیلی ساده وراحت دارد.

این نوع قهوه جوشها را میتوان قهوه جوش نسل اول نامید که اولین بار توسط bialeti در ایتالیا اختراع شد .

موکاپات دارای مخزن آب که حداکثر ظرفیت آن در هر سایزی تا زیر سوپاپ میباشد و بر روی مخزن آب یک سبد جهت ریختن پودر قهوه دارد که بر خلاف دستگاههای برقی اسپرسو به هیچ عنوان نباید قهوه درون سبد موکاپات را تمپ (فشرده کردن پودر قهوه) نمود بلکه تنها صاف کردن سطح قهوه کافی میباشد.

موکاپات یک قهوه ساز رو شعله ای میباشد که میتوان بر روی شعله (گاز، پیک نیک، المنت، منقل شنی، ذغال و …) قرار داد. توجه کنید جهت عصاره گیری بهترباید حرارتی که موکاپات بر روی آن قرار می گیرد باید بصورت مستقیم، آرام و یکنواخت باشد.

مقیاس اندازه گیری موکاپات بر اساس کاپ (فنجان 35 میل قهوه خوری) میباشد که در سایزهای 1، 2، 3 و … کاپ در بازار موجود میباشد.

جنس بدنه موکاپات اغلب از جنس آلومینیوم میباشد. اما همچنین از آلیاژهای متفاوتی نیز مانند استیل، گرانیت، مس و برنجه هم برای ساخت موکاپات نیز استفاده میشود.