تمپر لولر دو طرفه طرح گتر

نکات مهم درباره تمپر قهوه:

1. وزن و فشار مناسب: هنگام استفاده از تمپر، باید فشار متعادل و یکنواختی اعمال شود تا قهوه به‌طور یکنواخت فشرده شود. به‌طور معمول، تمپری با وزن متوسط (حدود ۳۰ پوند فشار) انتخاب می‌شود.
2. اندازه مناسب: تمپرها در اندازه‌های مختلف تولید می‌شوند و باید متناسب با قطر پرتافیلتر شما انتخاب شوند تا بتوانند کل سطح قهوه را پوشش دهند.
3. تاثیر بر طعم قهوه: اگر تمپ کردن به درستی انجام نشود، ممکن است قهوه بیش از حد عصاره‌گیری شود (در صورت تمپ زیاد) یا عصاره‌گیری ناهماهنگ باشد (در صورت تمپ کم)، که باعث تغییر طعم قهوه می‌شود.

ویژگی‌های تمپر:

• مواد سازنده: تمپرها معمولاً از فلز، چوب یا پلاستیک ساخته می‌شوند. تمپرهای فلزی سنگین‌تر هستند و فشار بهتری ایجاد می‌کنند.
• دسته تمپر: برخی تمپرها دارای دسته‌های ارگونومیک هستند تا استفاده راحت‌تری داشته باشند.

چرا تمپر مهم است؟

فشرده‌سازی صحیح پودر قهوه توسط تمپر به شما کمک می‌کند تا اسپرسوی باکیفیت‌تر، کرمای بهتر و طعم خوشایندتری داشته باشید

تامپر و لولر چیست؟

تمپر و لولر دو ابزار بسیار مهم در تهیه اسپرسوی باکیفیت هستند. این ابزارها مخصوصاً برای پرتافیلترهای Breville با اندازه ۵۴ میلی‌متر طراحی شده‌اند. هدف آن‌ها این است که مطمئن شوند پودر قهوه به صورت یکنواخت در پرتافیلتر قرار گرفته و فشرده شده است.

نقش لولر:

لولر به توزیع یکنواخت پودر قهوه در پرتافیلتر کمک می‌کند. این کار باعث می‌شود که قهوه به درستی عصاره‌گیری شود و از پدیده کانال‌کشی (چکه کردن نامساوی آب از قهوه) جلوگیری کند. شما می‌توانید عمق لولر را تنظیم کنید تا پودر قهوه در سطح دلخواهتان قرار گیرد.

نقش تمپر:

بعد از لولر، نوبت به تمپر می‌رسد که پودر قهوه را به‌طور یکنواخت و با فشار مناسب فشرده کند. این کار کمک می‌کند عصاره‌گیری یکدست‌تری انجام شود و شات اسپرسوی شما از نظر طعم و غلظت متعادل باشد.

چگونگی استفاده:

1. آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را با درجه دلخواه آسیاب کنید و پورتافیلتر خود را پر کنید.
2. توزیع قهوه با لولر: عمق لولر را تنظیم کنید و با چرخاندن آن در جهت عقربه‌های ساعت، قهوه را در پرتافیلتر به‌طور یکنواخت پخش کنید.
3. فشردن قهوه با تمپر: سپس لولر را برگردانید و از سمت تمپر استفاده کنید تا فشار مناسبی به قهوه وارد کنید.

با استفاده صحیح از این دو ابزار، می‌توانید هر بار شات اسپرسوی بی‌نقص و با کیفیتی داشته باشید.

فرق تمپر و لولر

تمپر و لولر هر دو ابزارهای مهمی برای تهیه اسپرسو هستند، اما وظایف و کاربردهای متفاوتی دارند:

1. تمپر:
   • کاربرد: تمپر برای فشرده کردن پودر قهوه در سبد پرتافیلتر استفاده می‌شود.
   • هدف: فشرده‌سازی یکنواخت پودر قهوه باعث می‌شود تا آب داغ تحت فشار به‌طور یکنواخت از میان قهوه عبور کند و عصاره‌گیری مناسبی انجام شود.
   • نتیجه: اسپرسوی باکیفیت‌تر و کرمای بهتر.
2. لولر:
   • کاربرد: لولر قبل از استفاده از تمپر به کار می‌رود تا سطح پودر قهوه را صاف و یکنواخت کند.
   • هدف: توزیع یکنواخت پودر قهوه در پرتافیلتر برای جلوگیری از نقاط ضعف یا “کانالینگ” در فرآیند عصاره‌گیری.
   • نتیجه: تضمین می‌کند که تمام پودر قهوه به‌طور یکسان در معرض فشار قرار گیرد.

تفاوت اصلی این است که لولر سطح پودر قهوه را هموار و صاف می‌کند، در حالی که تمپر آن را فشرده و متراکم می‌سازد. هر دو ابزار برای بهبود کیفیت اسپرسو و دستیابی به عصاره‌گیری یکنواخت ضروری هستند.